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Jul 08, 2023

Vocês pediram: receita de torta de toranja vermelha do Texas

Escrito por Danielle Lopez | Atualizado: 21 de abril de 2023 | Arquivado em: Comer + BeberReceitasReceitas: Sobremesas Foto de Christ Chávez Depois de publicarmos nosso ensaio fotográfico sobre frutas cítricas e seu papel no Rio

Escrito por Danielle Lopez | Atualizado: 21 de abril de 2023 | Arquivado em: Comer + BeberReceitasReceitas: Sobremesas

Foto de Cristo Chávez

Depois que publicamos nosso ensaio fotográfico sobre frutas cítricas e seu papel no Vale do Rio Grande em abril, leitores, amigos e familiares ficaram claros: queriam uma receita para a torta de toranja em destaque. Esta receita vem da família Lozano, proprietária da Triple J Organics, produtora e distribuidora de frutas cítricas com sede em Mission. Sheila Lozano faz torta de toranja com toranjas vermelhas verdadeiras cultivadas na Triple J Organics.

“A primeira mordida foi picante e com sabor frutado”, diz o fotógrafo Christ Chávez no ensaio. “Eu esperava algo amargo, mas foi suave e refrescante. Este é o tipo de torta que você gostaria de comer logo após um longo passeio de bicicleta, caminhada ou natação para se refrescar.”

IngredientesCasca de torta assada pré-fabricada de 9 polegadas1 litro de morangos maduros frescos1 xícara de açúcar3 colheres de sopa de amido de milho1/2 xícara de água3 toranjas grandes

instruções Asse a casca da torta às cegas e deixe esfriar. Descasque e retire a toranja deixando apenas a polpa na sua forma. Separe em um recipiente ou peneira. Amasse os morangos em uma tigela separada. Em uma panela em fogo médio-baixo, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione lentamente a água e o purê de morangos. Mexa os ingredientes até engrossar. A mistura ficará com uma cor vermelha profunda. Depois de pronto, reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, arrume as fatias de toranja na torta cozida. Despeje cuidadosamente a mistura de cobertura resfriada sobre as fatias de toranja. Leve ao freezer por 20 minutos e depois na geladeira até esfriar.